大成国际中心周边的黄太吉工厂店里
2020-01-24 22:35
来源:未知
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“开销及成本大,既然业务结构不合理,没有必要保留”,赫畅解释关店的原因时表示,“外卖平台型业务战场不断升级,连平台间合并的传闻都天天有,我们没有必要耗在一场没有胜算的战争里”。

赫畅表示,公司关闭了一般的大型工厂店,平均每家500平方米以上。

近日,有关黄太吉关店的消息传得沸沸扬扬。面对质疑,黄太吉创始人赫畅近日也发布公开声明确认,关闭的是“外卖工厂店”,而非黄太吉品牌门店。

“美团、百度外卖是纯外卖平台,他们的模式是靠商家入驻,黄太吉则是采取双轨制,既有自己的餐厅外卖,同时又去打造自己的外卖平台”,中国品牌研究院食品行业研究员朱丹蓬表示,黄太吉这种模式需要资金实力,但问题是其自身实力有限,对商家的补贴无法与百度、美团相比,这就使得自身陷入比较尴尬的处境,既要自己管理配送人员,还要有下游商家订单,模式不清晰,很难做好。

赫畅决定做黄太吉外卖还是在去年7月。与美团、饿了么等开放外卖平台不同的是,按照赫畅的设想,黄太吉开设工厂店,其他餐饮品牌入驻,将自己高度标准化的产品拿出来放到该工厂,统一由黄太吉加工、配送,冷链和热链的过程完全绕过原有门店,又可以节约其租店成本、雇人成本、加工成本、配送成本等等。

“黄太吉的双轨制模式两头都想赚钱,但是其平台不够高不够广,补贴不够大,一定不会有所作为的。”朱丹蓬表示,另外黄太吉还在做类似餐饮孵化器的九州会,战线拉得太长,模式太多,反而没有了核心盈利模式,这也是黄太吉关闭大量工厂店的核心原因。(胡笑红)

对于黄太吉品牌门店,赫畅表示没有业务的实质性改变,“欢迎大家吃美味大煎饼果子”。

对于关店,赫畅表示:“我们关店股东支持、团队支持,我们没有失去投资人的信任,只是中止了几份和房东的房屋租约,且完善整体地履行了退租赔偿工作。”

将众多品牌餐饮高度标准化的成品集中到一个大店(外卖工厂店)中统一加工,并开展统一外送业务,黄太吉曾设想以这种模式开展的外卖平台业务却要“黄”了,记者昨天获悉,黄太吉的外卖工厂店近期大量关店。

然而不到半年,黄太吉工厂门店关闭一半,但赫畅强调,关闭一些工厂店后,“黄太吉外卖依旧存在”。记者昨天在黄太吉app上定位“大成国际中心”搜索发现,大成国际中心周边的黄太吉工厂店里,虽然页面上能看到仔皇煲、厚脸皮、黄记煌合作品牌,但是这些品牌都已无法点餐,能点的只有黄太吉套餐和牛炖套餐,这些套餐都属于黄太吉自有品牌。

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今年4月份,黄记煌、仔皇煲、一麻一辣、青年餐厅、东方饺子王、局气、很久以前、有饭等餐饮品牌的创始人,与赫畅签约入驻黄太吉外卖平台。此后,在黄太吉以及投资了黄太吉的饿了么外卖平台上,一度能看到黄太吉提供的外卖产品,以及出自黄太吉外卖工厂店的合作商户品牌的外卖产品。

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